اللسان

اللسان ومستقبلات الذوق

اللسان: عضو عضلي يوجد في الفم ويقوم بوظائف عديدة منها:

1- المساعدة على تحريك الطعام أثناء مضغه ثم بلعه.

2- المساعدة في النطق.

3- الإحساس باللمس والألم والمرارة.

4- هذا بالإضافة إلى دوره في حاسة الذوق.

يشتمل تركيبه على مستقبلات المواد الكيميائية المختلفة التي يتناولها الإنسان عن طريق الفم في طعامه وشرابه ودوائه.... إلخ وبواسطة هذه المستقبلات نحس طعم المواد وذلك من حيث الحلاوة أو الملوحة أو المرارة أو الحموضة.

يضيف بعض العلماء الإحساس بالقلوية وبطعم المعادن, أما النكهات العديدة التي نعرفها للمأكولات فهي مزيج من أنواع الأحاسيس بالحلاوة والملوحة والحموضة والمرارة وغيرها.

يمتاز الغشاء المخاطي المبطن للسان بوجود بروزات دقيقة تدعى الحلمات بعضها على شكل خيوط بسيطة تسمى الحلمات الخيطية , أو على شكل خيوط متغصنة تسمى الحلمات التويجية وهي حلمات تتخصص باللمس, كما توجد حلمات عديدة جداً بشكل فطر الكمأة تدعى الحلمات الفطرية صغيرة الحجم تتركز فيها براعم الذوق للمواد الحلوة والمالحة والحامضة, كذلك يوجد في قاعدة اللسان حلمات كبيرة الحجم نسبياًَ على شكل حرف V تسمى الحلمات الكأسية (العدسية) وتوجد مترتبة تتركز في جدرانها براعم الذوق للمواد المرة.

اكتبوا لنا ملاحظاتكم واستفساراتكم

تحرير : المدرسة العربية www.schoolarabia.net

إعداد : أ. أسامة مسمار

تاريخ التحديث أيار 2002

تاريخ التحديث تشرين الثاني 2008

المستوى الخامس