|
الحليب
من البقرة ... إليك
 إن الحليب مفيد
للجميع .
إذا كنت من
الفئة العمرية ( 1
ـ 12 ) سنة
عليك تناول
( 3 ) مقادير من
الحليب ومشتقاته يومياً.
يقصد بالمقدار كوب حليب كبير أو كوب لبن.
يحتاج
اليافعون
لأكثر من
( 4 )
مقادير من الحليب
أو مشتقاته يومياً.
أما
البالغون
فيجب أن يحصلوا على
مقدارين أو أكثر من منتجات الحليب والألبان
يومياً.
|
لماذا يظهر الحليب باللون الأبيض ؟ |
 |
يحتوي الحليب على
مادة
الكازين
وهي بروتين
الحليب الغني بالكالسيوم ولونها أبيض
.
وتحتوي
كريما الحليب ( القشدة )
على بعض أنواع الدهون البيضاء ووجودها
يجعل الحليب أكثر بياضاً
لذا نجد أن الحليب
( قليل الدسم ) أو ( خالي
الدسم ) يظهر بلون أقل بياضاً من الحليب العادي
إن عيوننا ترى اللون الأبيض لأن بعض الأجسام تمتص
قليلاً من الضوء .
فالأشياء الزرقاء تعكس فقط اللون الأزرق وتمتص باقي ألوان الطيف المرئي.
إن الجزيئات المكونة لبروتينات الحليب والقشدة ( الكازين )
تعكس
جميع ألوان الطيف المرئي
ولهذا يظهر الحليب باللون الأبيض .
ما الفرق بين أنواع الحليب ؟
1- حليب كامل الدسم
يحوي ( 3.5 %
) الدسم ، لذا يكون طعمه لذيذ ومكوناته كثيفة
وغنية بالكريما .
عندما يتوقف
الرضع عن الرضاعة من امهاتهم عادة ما يشربون الحليب كامل الدسم عدة سنين
على الأقل لأن الحموض الدهنية
هامة لنمو خلايا الدماغ والجهاز العصبي .
2- حليب قليل الدسم : يحوي ( 2 % ) من الدسم
.
يحوي على دسم اقل ( 2 % ) ولكن يحتفظ
بطعم لذيذ ، وهو يشبه الحليب الكامل الدسم .
3- حليب منزوع الدسم ( خالي الدسم )
.
4- زبدة الحليب
.
|
