|
البروتينات: مبلمرات طبيعية (متعددة الببتيد) ذات كتلة مولية عالية،
وحداتها الأساسية حموض أمينية ترتبط فيما بينها بروابط ببتيدية.
|
الحموض
الأمينية Amino acides |
تعد
الحموض الأمينية الوحدات البنائية الأساسية للبروتينات ، وتحتوي الصيغة
العامة للحموض الأمينية على مجموعة حمضية هي مجموعة الكربوكسيل
( COOH )
، ومجموعة قاعدية هي مجموعة الأمين
( NH2 )
مربوطتان في الغالب في نفس ذرة الكربون
والمسماه ذرة كربون الفا
( α )
، لذا تسمى حموض أمينية من نوع الفا
.
|
|
الصيغة العامة للحمض الأميني : |
وهنالك
حوالي عشرين نوعا ً من الحموض الأمينية من نوع الفا تكون موجودة في جميع
أنواع البروتينات وتختلف فيما بينها في
( R )
.
أمثلة :
|
|
الحمض الأميني غلايسين
Glycine
, ويرمز له بالرمز
( Gly) |
|
|
الحمض الأمين ألانين
Alanine
, ويرمز له بالرمز
( Ala) |
|
|
الحمض الأمين ألانين
Valine
, ويرمز له بالرمز
( Val) |
|
